第9章 沙茶雞肉
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許秧邀請楊霞卿來家裏，當然不可能真的讓人家吃茶葉蛋、手撕雞，總得做個用心點的食物。
她決定去菜市場轉轉。
許秧起得早，然而許家人起得更早。
第六市場一如既往的熙熙攘攘，許秧先去三樓的“山野雜貨”看自己預定的東西到了沒。
她定的東西其實比較偏門，屬於地方特色藥材，藥店裏買不到，只能請人去收。
“小姑娘，你買這些是要做什麽？”老板娘把拎了一個麻袋給許秧，“這裏頭的藥材還未完全曬幹，你拿回去後，最好再曬一曬，免得長黴了。”
許秧付了尾款，朝老板娘笑了笑：“我記得了。”
老板娘也沒再問，她這家店在拐角，生意一般，但是因為有幫人收某些市面上少見的藥材、食材啥的，倒是積累下一大批客戶。
許秧這樣的委托還算是簡單的了，老板娘好奇歸好奇，卻從不打破砂鍋問到底。
麻袋不重，就是體積有點大，許秧拎到樓下，就碰到來找自己的許澈。
許澈沖上前，把麻袋接了過去，一把甩到背上背著，“秧苗兒，這麽大的東西，你應該喊我來幫你的。”
“我沒事，東西都買齊了嗎？”許秧搖頭，看著周圍的鋪子，她還沒想好今天要做的特色菜。
家裏現在要用的食材，就固定在幾家店裏買，提前一天晚上跟老板說好數量，第二天直接去拿就行，不用浪費許多時間在采購上。
兄妹兩人順著人流往外走，許秧在市場門口看到有老人挑著擔子在賣茅根、曬幹的仙草，就停下來買了一些。
“秧苗兒，你要熬青草茶嗎？那又不好喝。”許澈皺著眉，他不愛這種怪怪的味道。
“不是。”許秧純粹是覺得老人不容易罷了，而這兩樣東西可以做仙草凍，並不會浪費了。
兩人找到許爸，發現他一次性要了六箱的雞肉，說是今明兩天的量。
“爸，這兩天手撕雞賣得很好？”七十五只雞，不說處理的時間，關鍵是能賣完嗎？
“好著呢，多了許多陌生的客人，有些熟客來晚了還買不到。”許爸樂呵呵地說著，啟動了電動三輪車。
許秧想，這些客人可能就是群裏來探店的食客了吧。
到百步巷口的時候，許秧收到了楊霞卿的信息，說她快到了。
“爸，哥，你們先回去，我朋友快到了，我留下來等她。”
“誒，好，好，那你買點水果和飲料，好招呼你朋友。”許爸忙說，家裏不常來客人，這些東西都不怎麽備著。
大約過了五分鐘，一輛黑色的車子悄無聲息地在巷口停下，楊霞卿推開車門下來。
她穿了一件娃娃領的泡泡袖綠色連衣裙，並不會顯得她胖，愈發襯得她膚白似雪、俏皮可愛。
許秧忍不住那輛車的牌子和價格，不過猜想應該不便宜。
司機下車來，從車上搬下來兩箱的酸奶，以及兩大袋水果，裏頭赫然有個榴蓮。
“許秧，你家在這嗎？”楊霞卿好奇地看著這巷子，看著真有些年頭了。
“在裏面，走進去有一段且，我讓我大哥來接我們吧。”
許澈和許爸剛把東西搬下車，接到妹妹的電話，就開著另一輛電動三輪車出去接人。
楊霞卿好奇地看著周圍的房子，紅墻黑瓦，帶有南洋的異域風格的裝飾，“你們這片的房子挺有特色的，也沒有人胡亂加蓋。”
“查得嚴呢，沒人敢動，頂多就是修一下房頂，改造一下房間、院子。”
“我記得有消息說，要把你們這一片歸入旅游景點，不知道咋的又沒聲了。”
“我們倒是想呀，然而沒有能拿得出手的東西，就算歸入旅游景點，也沒游客來。”
“我看著還不錯，可以用來拍照。”
不一會，車子就停下來了，院子裏濕漉漉的，擺滿了各種桶、盆。
許媽看到楊霞卿，有些不好意思地說：“你好，家裏有點亂，別介意。”
她看了許秧一眼：“秧秧，你帶朋友到樓上玩。”
楊霞卿跟著許秧上了二樓，她好奇地看著地上鋪著的六邊形紅磚，有些底下是空的，鞋跟走過，砰砰響，有些紅磚碎了，補的磚顏色跟周圍的一點都不搭。
“你們家好有意思啊！”楊霞卿高興地說，房子看著老舊，然而仔細一找，總能發現驚喜。
“你不覺得又破又舊嗎？”許秧給楊霞卿倒了一杯水。
前世的她從不帶同學回家，就是自卑於自家的老房子。
修真界的十幾年就像夢一樣，但她的思想和心理已經不一樣了。
“不會啊，我覺得房子是房子，重要的是住在裏頭的人。”
許秧給楊霞卿搬了一把靠背竹椅，“你中午想吃什麽？手撕雞要到下午才能吃。”
楊霞卿眨了眨眼，“聽你的問話，我總覺得你要給我做大餐。”
“你要這麽理解也是可以的。”許秧笑了，露出了小虎牙。
“看來我有口福了。”
楊霞卿揮了揮手中的手機，“不過我點菜多沒意思啊，不如看看我關註的公眾號今天介紹什麽，就吃什麽，怎樣？”
“行啊！”許秧一點都不在意，菜名歸菜名，做成什麽菜，還是掌握在廚師手裏。
楊霞卿點開一看，結果發現只有一個公眾號更新了，它今天介紹的是鐵板牛肉。
“你想吃什麽？”許秧點開自己的微信，刷了下朋友圈。
楊霞卿最新的朋友圈是一張老房子的側面圖，寫著：到同桌家做客，有點激動！我想吃她家的茶葉蛋吃到飽！
許秧有些哭笑不得，她昨晚就把茶葉蛋煮上了，不過才二十個，應該夠楊霞卿吃吧。
“我想想。”楊霞強說著，點開一個名為我們都愛美食的微信小群，“到朋友家做客，她讓我點菜，一時想不起有啥菜，求各位姐姐推薦簡單好做的菜。”
群裏的人陸陸續續冒泡。
“喲，平時水稻中午的卿卿竟然那麽早，真是少見。”
“卿卿你不是號稱吃遍桂城嗎？怎麽點個菜都點不出來？哈哈哈！”
“你不是想吃茶葉蛋吃到飽嗎？還點啥菜呀？【狗頭jpg。】”
“那茶葉蛋是有多美味，竟然讓卿卿想當飯吃，我也想嘗一嘗了。”
楊霞卿發了幾個大哭的表情，“姐姐們別調侃我啦，江湖救急呀！”
“簡單的菜多的很，蛋花湯、西紅柿炒蛋之類的，各種蛋，保管你一個月都不想再吃蛋。”
“好啦，小卿卿不哭，我給你說兩個菜，魚丸湯，水煮肉片。”
“你那朋友讓點菜，廚藝應該不錯，這些菜都很家常，釀豆腐、釀苦瓜都成。”
楊霞卿發了個驚恐的表情，她最討厭吃苦瓜了。
“上面說的幾個菜都行，嗯，我給你介紹一個，沙茶雞肉，用去骨的雞腿肉和沙茶醬，幾分鐘就能做好，很簡單的。”
“這個可以，然後你再點一個拍黃瓜，午飯就齊活了。”
楊霞卿飛快地把這一些菜名記下來，發了幾個飛吻，“謝謝各位姐姐，麽麽噠，我會拍照發群裏。”好好饞饞你們的。
“許秧，我想好菜名了，肉丸湯、拍黃瓜、釀豆腐，還有沙茶雞肉。”
許秧一聽，就知道楊霞卿在照顧自己，點的都是簡單的菜，“好，不過沙茶雞肉我沒吃過，可能做不好。”
“沒關系，我有茶葉蛋就行了。”楊霞卿擺擺手說道。
“行，我們去買菜吧。”許秧帶著楊霞卿下樓，準備去巷子口的小生鮮超市買菜。
兩個小姑娘在生鮮區轉來轉去，楊霞卿跟好奇寶寶一樣，總有無數的問題。
許秧看著生鮮區的菜，剛才的菜譜都拋到了腦後，這個檳榔芋看著不錯，買一個，這個紅心地瓜挺漂亮的，買點……
等買齊所有的菜，了購物車都是滿的了。
許澈再次開著三輪車出來接人，他看到許秧買了那麽多菜，驚訝地說：“秧苗兒，這麽多菜我們中午吃不完呀！”
“哥，這菜看著多，其實這兩天就吃完了。”
回到院子裏，一只只浸泡、清洗幹凈的雞整整齊齊擺在竹匾上瀝水，等待著醬汁的洗禮和按摩。
楊霞卿好奇地看著，沒想到許家的手撕雞做起來這麽覆雜。
許秧飛快地在心裏又排了一遍菜單，先做肉丸子。
肥瘦適宜的腿肉先切片切絲再切顆粒，用厚重的菜刀來回剁幾遍，便可進行腌制了。
肉丸想要好吃有脆勁，就要在攪拌上下工夫。
加入調料攪拌均勻後，分次加入澱粉、冰水攪拌均勻。
而其中，冰水才是關鍵，少量多次添加，待上次的冰水完全被吸收，才能再添加，如此三到四次，肉泥攪和上勁，就可以下鍋定型了。
肉丸子漂浮在水面後，撈起來放入冰水中鎮著，煮湯時放入湯裏，滾幾滾，就能吃了。
最麻煩的肉丸做好，剩下的就簡單了。
許秧把釀豆腐改成了釀豆泡，剛才做肉丸留出來的肉泥加入剁碎的紅蘿蔔、荸薺，調好料，便可塞入豆泡中。
一個個本來有些癟的豆泡再塞入這些餡料後，一下子就變得方方正正了。
塞好餡料的豆腐泡就有多種做法，可蒸、炸、煮、煲等。
許秧看了看，決定做金針菇豆泡煲，熱油、下姜片蔥段，煎處香味之後，放入豆泡稍微煎一會，然後再放金針菇。
金針菇遇熱會出水，等它徹底軟後，整鍋倒入砂鍋中，再用醬料和水澱粉調一碗澱粉水倒入砂鍋中，放煤氣竈上小火煲著。
許秧拿了一口小鍋，倒了大量油，她打算做拔絲芋頭。
她沒記錯的話，哥哥和嫂子都喜歡吃甜的。
芋頭切成條狀，油炸至外表敲起來硬邦邦的，這就成了。
接下去只要熬好糖色，再把炸好的芋頭倒進去攪拌均勻，這就成了。
做好拔絲芋頭，接下去就是沙茶雞肉了。
雞腿去骨切塊，加料酒、沙茶醬抓勻放置一會。
平底不粘鍋熱油，放入姜片和蔥段煎香，再放入腌過的雞肉，煎一會，加入少許水，蓋上蓋子。
待鍋裏冒煙時，轉小火，繼續悶煮五分鐘，出鍋前攪拌均勻，可根據喜好撒上蔥花、香菜。
沙茶雞肉做好後，許秧快手炒了個空心菜，再拍個黃瓜，午飯就做好了。
途中，許媽和劉瑩都想進廚房幫忙，結果除了洗菜，她們發現其他事壓根就插不上手。
楊霞卿看許媽拿了一個湯盆要撈茶葉蛋，忙湊上去幫忙。
她一個個數著茶葉蛋，只有二十個，有點少啊，扣除許家人的量，剩下的夠她吃嗎？
楊霞卿拿著手機，把桌上的菜一道道拍過去，稍微調了下光就發微信群裏。
“各位姐姐瞅瞅，我們的午飯，【圖】【圖】特別這盆茶葉蛋，簡直就是茶葉蛋中的王者。”
“不信，除非你快遞過來讓我嘗一嘗。”
“這道沙茶雞肉看著做得不錯。”
“這個金針菇豆泡煲挺有特色的，我下回也試做下。”
“這個青菜肉丸子湯，光看著就很有胃口，小卿卿，快替姐姐嘗一嘗。”
楊霞卿回著信息，和許秧喊一起喊許家人吃飯。
許爸看著這一桌的菜，高興地說：“我們秧秧長大了。”
許澈實現掃過桌上的菜，眼睛幾乎粘在了那道拔絲芋頭上。
許媽臉上也笑瞇瞇的，她招呼著楊霞卿：“姑娘，先喝碗湯吧。”
許秧喝著油菜肉丸湯，她鹽放得不多，湯非常的清，青菜的香味配著又脆又彈牙的肉丸，非常的順口，身上的熱氣消散了不少。
楊霞卿吃著丸子喝著湯，她心裏想的卻是，這湯陪著茶葉蛋更棒。
這時，她發現那盆茶葉蛋動了，然後放到了自己的面前。
“你喜歡的茶葉蛋。”許秧朝楊霞卿點點頭。
“謝謝。”楊霞卿臉有點紅，許秧一定是看到她的朋友圈了。
不過這桌上的菜都好吃，特別是那豆腐泡，豆腐皮有韌勁，內裏的荸薺肉餡嫩中帶脆，又吸飽了醬汁，別有一番滋味。
許秧給自己打了飯，再回來就就發現那盤拔絲芋頭已經吃掉了一半。
看許澈和劉瑩兩人碗裏的飯都沒動，就知道他們只顧著吃這道菜了。
許秧夾了一塊芋頭，拉出長長的金色細絲，油炸過的芋頭松軟，裹著它的糖絲香甜可口，一點都沒發苦。
許秧滿意地點頭，回來後第一次正式做菜，還好沒翻車，不過味道是沒法跟修真界那邊比了。
她現在就跟只小松鼠似的，慢慢地手機原材料，一點點炮制處理。
等她調配出獨一無二的調味料，到時她重新做一桌菜，到那時，味道定與現在截然不同。
楊霞卿最終只吃了兩個茶葉蛋，其他菜也很好吃，她沒忍住。
特別是那個沙茶雞肉，又香又嫩，沙茶香味濃郁，非常下飯。
不過沒關系，許秧說了，這些茶葉蛋都是為她準備的，她走的時候再打包走。
“許秧，沒想到你還這好手藝，等高考結束，你要不要考慮來拍視頻？”
楊霞卿給許秧細數了下優點：“只要你成為大V，賺錢就很容易了。”
“我暫時沒想法，等高考結束再說吧。”許秧搖了搖頭，當網紅聽起來是不錯，不過她的目標並不是這個。
“你說得對，我們學生的重心還是要放在學習上。”楊霞卿話是這麽說著，她已經在想著回去後要怎麽給這些茶葉蛋拍個視頻了。
上回的茶葉蛋視頻沒拍成功，這回她就在家裏拍，就不信葉向東這家夥還能來她家裏搶。
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許秧起得早，然而許家人起得更早。
第六市場一如既往的熙熙攘攘，許秧先去三樓的“山野雜貨”看自己預定的東西到了沒。
她定的東西其實比較偏門，屬於地方特色藥材，藥店裏買不到，只能請人去收。
“小姑娘，你買這些是要做什麽？”老板娘把拎了一個麻袋給許秧，“這裏頭的藥材還未完全曬幹，你拿回去後，最好再曬一曬，免得長黴了。”
許秧付了尾款，朝老板娘笑了笑：“我記得了。”
老板娘也沒再問，她這家店在拐角，生意一般，但是因為有幫人收某些市面上少見的藥材、食材啥的，倒是積累下一大批客戶。
許秧這樣的委托還算是簡單的了，老板娘好奇歸好奇，卻從不打破砂鍋問到底。
麻袋不重，就是體積有點大，許秧拎到樓下，就碰到來找自己的許澈。
許澈沖上前，把麻袋接了過去，一把甩到背上背著，“秧苗兒，這麽大的東西，你應該喊我來幫你的。”
“我沒事，東西都買齊了嗎？”許秧搖頭，看著周圍的鋪子，她還沒想好今天要做的特色菜。
家裏現在要用的食材，就固定在幾家店裏買，提前一天晚上跟老板說好數量，第二天直接去拿就行，不用浪費許多時間在采購上。
兄妹兩人順著人流往外走，許秧在市場門口看到有老人挑著擔子在賣茅根、曬幹的仙草，就停下來買了一些。
“秧苗兒，你要熬青草茶嗎？那又不好喝。”許澈皺著眉，他不愛這種怪怪的味道。
“不是。”許秧純粹是覺得老人不容易罷了，而這兩樣東西可以做仙草凍，並不會浪費了。
兩人找到許爸，發現他一次性要了六箱的雞肉，說是今明兩天的量。
“爸，這兩天手撕雞賣得很好？”七十五只雞，不說處理的時間，關鍵是能賣完嗎？
“好著呢，多了許多陌生的客人，有些熟客來晚了還買不到。”許爸樂呵呵地說著，啟動了電動三輪車。
許秧想，這些客人可能就是群裏來探店的食客了吧。
到百步巷口的時候，許秧收到了楊霞卿的信息，說她快到了。
“爸，哥，你們先回去，我朋友快到了，我留下來等她。”
“誒，好，好，那你買點水果和飲料，好招呼你朋友。”許爸忙說，家裏不常來客人，這些東西都不怎麽備著。
大約過了五分鐘，一輛黑色的車子悄無聲息地在巷口停下，楊霞卿推開車門下來。
她穿了一件娃娃領的泡泡袖綠色連衣裙，並不會顯得她胖，愈發襯得她膚白似雪、俏皮可愛。
許秧忍不住那輛車的牌子和價格，不過猜想應該不便宜。
司機下車來，從車上搬下來兩箱的酸奶，以及兩大袋水果，裏頭赫然有個榴蓮。
“許秧，你家在這嗎？”楊霞卿好奇地看著這巷子，看著真有些年頭了。
“在裏面，走進去有一段且，我讓我大哥來接我們吧。”
許澈和許爸剛把東西搬下車，接到妹妹的電話，就開著另一輛電動三輪車出去接人。
楊霞卿好奇地看著周圍的房子，紅墻黑瓦，帶有南洋的異域風格的裝飾，“你們這片的房子挺有特色的，也沒有人胡亂加蓋。”
“查得嚴呢，沒人敢動，頂多就是修一下房頂，改造一下房間、院子。”
“我記得有消息說，要把你們這一片歸入旅游景點，不知道咋的又沒聲了。”
“我們倒是想呀，然而沒有能拿得出手的東西，就算歸入旅游景點，也沒游客來。”
“我看著還不錯，可以用來拍照。”
不一會，車子就停下來了，院子裏濕漉漉的，擺滿了各種桶、盆。
許媽看到楊霞卿，有些不好意思地說：“你好，家裏有點亂，別介意。”
她看了許秧一眼：“秧秧，你帶朋友到樓上玩。”
楊霞卿跟著許秧上了二樓，她好奇地看著地上鋪著的六邊形紅磚，有些底下是空的，鞋跟走過，砰砰響，有些紅磚碎了，補的磚顏色跟周圍的一點都不搭。
“你們家好有意思啊！”楊霞卿高興地說，房子看著老舊，然而仔細一找，總能發現驚喜。
“你不覺得又破又舊嗎？”許秧給楊霞卿倒了一杯水。
前世的她從不帶同學回家，就是自卑於自家的老房子。
修真界的十幾年就像夢一樣，但她的思想和心理已經不一樣了。
“不會啊，我覺得房子是房子，重要的是住在裏頭的人。”
許秧給楊霞卿搬了一把靠背竹椅，“你中午想吃什麽？手撕雞要到下午才能吃。”
楊霞卿眨了眨眼，“聽你的問話，我總覺得你要給我做大餐。”
“你要這麽理解也是可以的。”許秧笑了，露出了小虎牙。
“看來我有口福了。”
楊霞卿揮了揮手中的手機，“不過我點菜多沒意思啊，不如看看我關註的公眾號今天介紹什麽，就吃什麽，怎樣？”
“行啊！”許秧一點都不在意，菜名歸菜名，做成什麽菜，還是掌握在廚師手裏。
楊霞卿點開一看，結果發現只有一個公眾號更新了，它今天介紹的是鐵板牛肉。
“你想吃什麽？”許秧點開自己的微信，刷了下朋友圈。
楊霞卿最新的朋友圈是一張老房子的側面圖，寫著：到同桌家做客，有點激動！我想吃她家的茶葉蛋吃到飽！
許秧有些哭笑不得，她昨晚就把茶葉蛋煮上了，不過才二十個，應該夠楊霞卿吃吧。
“我想想。”楊霞強說著，點開一個名為我們都愛美食的微信小群，“到朋友家做客，她讓我點菜，一時想不起有啥菜，求各位姐姐推薦簡單好做的菜。”
群裏的人陸陸續續冒泡。
“喲，平時水稻中午的卿卿竟然那麽早，真是少見。”
“卿卿你不是號稱吃遍桂城嗎？怎麽點個菜都點不出來？哈哈哈！”
“你不是想吃茶葉蛋吃到飽嗎？還點啥菜呀？【狗頭jpg。】”
“那茶葉蛋是有多美味，竟然讓卿卿想當飯吃，我也想嘗一嘗了。”
楊霞卿發了幾個大哭的表情，“姐姐們別調侃我啦，江湖救急呀！”
“簡單的菜多的很，蛋花湯、西紅柿炒蛋之類的，各種蛋，保管你一個月都不想再吃蛋。”
“好啦，小卿卿不哭，我給你說兩個菜，魚丸湯，水煮肉片。”
“你那朋友讓點菜，廚藝應該不錯，這些菜都很家常，釀豆腐、釀苦瓜都成。”
楊霞卿發了個驚恐的表情，她最討厭吃苦瓜了。
“上面說的幾個菜都行，嗯，我給你介紹一個，沙茶雞肉，用去骨的雞腿肉和沙茶醬，幾分鐘就能做好，很簡單的。”
“這個可以，然後你再點一個拍黃瓜，午飯就齊活了。”
楊霞卿飛快地把這一些菜名記下來，發了幾個飛吻，“謝謝各位姐姐，麽麽噠，我會拍照發群裏。”好好饞饞你們的。
“許秧，我想好菜名了，肉丸湯、拍黃瓜、釀豆腐，還有沙茶雞肉。”
許秧一聽，就知道楊霞卿在照顧自己，點的都是簡單的菜，“好，不過沙茶雞肉我沒吃過，可能做不好。”
“沒關系，我有茶葉蛋就行了。”楊霞卿擺擺手說道。
“行，我們去買菜吧。”許秧帶著楊霞卿下樓，準備去巷子口的小生鮮超市買菜。
兩個小姑娘在生鮮區轉來轉去，楊霞卿跟好奇寶寶一樣，總有無數的問題。
許秧看著生鮮區的菜，剛才的菜譜都拋到了腦後，這個檳榔芋看著不錯，買一個，這個紅心地瓜挺漂亮的，買點……
等買齊所有的菜，了購物車都是滿的了。
許澈再次開著三輪車出來接人，他看到許秧買了那麽多菜，驚訝地說：“秧苗兒，這麽多菜我們中午吃不完呀！”
“哥，這菜看著多，其實這兩天就吃完了。”
回到院子裏，一只只浸泡、清洗幹凈的雞整整齊齊擺在竹匾上瀝水，等待著醬汁的洗禮和按摩。
楊霞卿好奇地看著，沒想到許家的手撕雞做起來這麽覆雜。
許秧飛快地在心裏又排了一遍菜單，先做肉丸子。
肥瘦適宜的腿肉先切片切絲再切顆粒，用厚重的菜刀來回剁幾遍，便可進行腌制了。
肉丸想要好吃有脆勁，就要在攪拌上下工夫。
加入調料攪拌均勻後，分次加入澱粉、冰水攪拌均勻。
而其中，冰水才是關鍵，少量多次添加，待上次的冰水完全被吸收，才能再添加，如此三到四次，肉泥攪和上勁，就可以下鍋定型了。
肉丸子漂浮在水面後，撈起來放入冰水中鎮著，煮湯時放入湯裏，滾幾滾，就能吃了。
最麻煩的肉丸做好，剩下的就簡單了。
許秧把釀豆腐改成了釀豆泡，剛才做肉丸留出來的肉泥加入剁碎的紅蘿蔔、荸薺，調好料，便可塞入豆泡中。
一個個本來有些癟的豆泡再塞入這些餡料後，一下子就變得方方正正了。
塞好餡料的豆腐泡就有多種做法，可蒸、炸、煮、煲等。
許秧看了看，決定做金針菇豆泡煲，熱油、下姜片蔥段，煎處香味之後，放入豆泡稍微煎一會，然後再放金針菇。
金針菇遇熱會出水，等它徹底軟後，整鍋倒入砂鍋中，再用醬料和水澱粉調一碗澱粉水倒入砂鍋中，放煤氣竈上小火煲著。
許秧拿了一口小鍋，倒了大量油，她打算做拔絲芋頭。
她沒記錯的話，哥哥和嫂子都喜歡吃甜的。
芋頭切成條狀，油炸至外表敲起來硬邦邦的，這就成了。
接下去只要熬好糖色，再把炸好的芋頭倒進去攪拌均勻，這就成了。
做好拔絲芋頭，接下去就是沙茶雞肉了。
雞腿去骨切塊，加料酒、沙茶醬抓勻放置一會。
平底不粘鍋熱油，放入姜片和蔥段煎香，再放入腌過的雞肉，煎一會，加入少許水，蓋上蓋子。
待鍋裏冒煙時，轉小火，繼續悶煮五分鐘，出鍋前攪拌均勻，可根據喜好撒上蔥花、香菜。
沙茶雞肉做好後，許秧快手炒了個空心菜，再拍個黃瓜，午飯就做好了。
途中，許媽和劉瑩都想進廚房幫忙，結果除了洗菜，她們發現其他事壓根就插不上手。
楊霞卿看許媽拿了一個湯盆要撈茶葉蛋，忙湊上去幫忙。
她一個個數著茶葉蛋，只有二十個，有點少啊，扣除許家人的量，剩下的夠她吃嗎？
楊霞卿拿著手機，把桌上的菜一道道拍過去，稍微調了下光就發微信群裏。
“各位姐姐瞅瞅，我們的午飯，【圖】【圖】特別這盆茶葉蛋，簡直就是茶葉蛋中的王者。”
“不信，除非你快遞過來讓我嘗一嘗。”
“這道沙茶雞肉看著做得不錯。”
“這個金針菇豆泡煲挺有特色的，我下回也試做下。”
“這個青菜肉丸子湯，光看著就很有胃口，小卿卿，快替姐姐嘗一嘗。”
楊霞卿回著信息，和許秧喊一起喊許家人吃飯。
許爸看著這一桌的菜，高興地說：“我們秧秧長大了。”
許澈實現掃過桌上的菜，眼睛幾乎粘在了那道拔絲芋頭上。
許媽臉上也笑瞇瞇的，她招呼著楊霞卿：“姑娘，先喝碗湯吧。”
許秧喝著油菜肉丸湯，她鹽放得不多，湯非常的清，青菜的香味配著又脆又彈牙的肉丸，非常的順口，身上的熱氣消散了不少。
楊霞卿吃著丸子喝著湯，她心裏想的卻是，這湯陪著茶葉蛋更棒。
這時，她發現那盆茶葉蛋動了，然後放到了自己的面前。
“你喜歡的茶葉蛋。”許秧朝楊霞卿點點頭。
“謝謝。”楊霞卿臉有點紅，許秧一定是看到她的朋友圈了。
不過這桌上的菜都好吃，特別是那豆腐泡，豆腐皮有韌勁，內裏的荸薺肉餡嫩中帶脆，又吸飽了醬汁，別有一番滋味。
許秧給自己打了飯，再回來就就發現那盤拔絲芋頭已經吃掉了一半。
看許澈和劉瑩兩人碗裏的飯都沒動，就知道他們只顧著吃這道菜了。
許秧夾了一塊芋頭，拉出長長的金色細絲，油炸過的芋頭松軟，裹著它的糖絲香甜可口，一點都沒發苦。
許秧滿意地點頭，回來後第一次正式做菜，還好沒翻車，不過味道是沒法跟修真界那邊比了。
她現在就跟只小松鼠似的，慢慢地手機原材料，一點點炮制處理。
等她調配出獨一無二的調味料，到時她重新做一桌菜，到那時，味道定與現在截然不同。
楊霞卿最終只吃了兩個茶葉蛋，其他菜也很好吃，她沒忍住。
特別是那個沙茶雞肉，又香又嫩，沙茶香味濃郁，非常下飯。
不過沒關系，許秧說了，這些茶葉蛋都是為她準備的，她走的時候再打包走。
“許秧，沒想到你還這好手藝，等高考結束，你要不要考慮來拍視頻？”
楊霞卿給許秧細數了下優點：“只要你成為大V，賺錢就很容易了。”
“我暫時沒想法，等高考結束再說吧。”許秧搖了搖頭，當網紅聽起來是不錯，不過她的目標並不是這個。
“你說得對，我們學生的重心還是要放在學習上。”楊霞卿話是這麽說著，她已經在想著回去後要怎麽給這些茶葉蛋拍個視頻了。
上回的茶葉蛋視頻沒拍成功，這回她就在家裏拍，就不信葉向東這家夥還能來她家裏搶。
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